Serviços
Diagnóstico
⚠️ Problema
Falta de visibilidade sobre onde estão as perdas.
✅ Solução
Identifico exatamente onde está a perder dinheiro e porquê.
🔍 O que geralmente acontece
O restaurante trabalha todos os dias, mas o dinheiro no final do mês não reflete o esforço.
CONTROLO DE CUSTOS
⚠️ Problema
Margens erradas — vende, mas não lucra.
✅ Solução
Calculo o custo real e ajusto para garantir o lucro em cada prato.
💸 O que geralmente acontece
Os preços são definidos sem saber o custo real dos pratos.
PADRONIZAÇÃO
⚠️ Problema
Custos inconsistentes e resultados imprevisíveis.
✅ Solução
Defino processos e quantidades para garantir consistência e margem.
⚙️ O que geralmente acontece
O mesmo prato sai diferente dependendo de quem faz.
FORMAÇÃO DE EQUIPAS
⚠️ Problema
Erros, desperdício e falta de alinhamento.
✅ Solução
Treino a equipa para trabalhar com método e eficiência.
👥 O que geralmente acontece
Cada colaborador trabalha à sua maneira.
GESTÃO DE STOCKS
⚠️ Problema
Desperdício, dinheiro parado e ruturas.
✅ Solução
Organizo o controlo de stocks com base no consumo real.
🛒 O que geralmente acontece
Compras em excesso ou falta de produtos no momento crítico.
INTEGRAÇÃO COM SISTEMAS INFORMÁTICOS
⚠️ Problema
Dados existem… mas não são usados.
✅ Solução
Organizo a informação para apoiar decisões rápidas e corretas.
💻 O que geralmente acontece
Existe sistema, mas não é utilizado para tomar decisões.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
⚠️ Problema
Risco legal e operacional.
✅ Solução
Implemento um sistema simples, funcional e aplicado no dia a dia.
🛡️ O que geralmente acontece
Processos de segurança alimentar existem, mas não são seguidos corretamente.
